料理/キッチン(時短・アイデア)

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ハツの串焼き

ハツはどっちが上とか無いのでしょうが、盛り上がったほうを上にする置き方で上・下 とします。切り落とさないように注意しながら半分に切ります。開いて刺すのですが、串1本に3個で丁度良い。
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ミックスベジタブルのチーズ寄せ焼き ~お弁当の隙間おかずやおつまみにも~

小さめのフライパンにミックスベジタブルを敷き詰めて、その上からシュレッドタイプのチーズを撒き散らしてみました。お弁当の隙間おかずやおつまみにも。思惑とは違ってカリカリではなかったけれども美味しい♪
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まな板要らず!キッチンばさみで作る「鯵の生姜梅煮」

「頭を落とす」「ぜいご・はらわたを取る」に使用したのは「キッチンバサミ」「スプーン1本」「盛り付け用のお皿」「調理用の鍋」。「まな板」を使わなかったのが何より◎でした。衛生的ですね。
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「洗い物を速く終わらせるコツ」数百人が押し寄せる社員食堂でバイトをして培ったこと

社員食堂でバイトをして培った「洗い物を速く終わらせるコツ」をご紹介!洗うものの順番とかは頭では解っていても意外と実践出来ていないもの。要はゴールを見据えて集中して臨機応変にやるということ。
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鶏むね肉を塩と砂糖だけで調理!ご近所さんに教えてもらったので作ってみました。

スーパーに買物に行ったら偶然知り合いとばったり逢い「鶏むね肉レシピ」を1つ教わってきました。 砂糖と塩をお肉に擦り込...
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つくねの作り方

つくねを臨機応変にいろんな作り方で作ってみました。ポリ袋に種を入れてフライパンに絞り出して焼いてみたり、手で握って丸く絞り出したり、熱湯に入れて茹でたり。「餃子の具のつくね餡掛け風」という変わり種も。
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市販のレトルトハンバーグをアレンジしてチーズバーガーを作りました!

市販のレトルトハンバーグでチーズバーガー作りました。家で作ると具をたっぷり挟めると思ったので手作りしてみました。アーリーレッドやピクルスなど変わった食材は増やせませんけど、かなり美味しかったです!
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椎茸の飾り切り 始めに垂直に包丁を入れておくと切りクズを出す作業が1回で済む件

垂直に放射線状に包丁を入れた後、両脇から斜めに切り込みます。逆側からも3箇所切り目を入れると切りカスが綺麗に取れる。持ち直して向きを変える必要が無い。Instagram投稿を参考に串刺しもしてみた。
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シャーロウワンズ 肉団子 アレンジレシピ ~肉団子酢豚!お弁当にも~

野菜の下ごしらえだけ前日に済ませておけば「温めて、野菜と肉団子を合わせるだけ」で出来上がりなのでお弁当にも便利。タレを綺麗に絞り出して利用しますが野菜も足すので調味料を適宜追加します。
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お弁当に入れる 炊きたてご飯を速く冷ます方法

ザルにふんわり盛って置いておくだけでOK。但し、蒸気も逃げていってしまうので味は多少落ちます。ご飯をしまうときは蒸気ごとと聞いたことがあるので、傷むよりは良いかな?という応急処置です。
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