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ビビンバ 乾煎り野菜をトッピング

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こんにちは!めんかです。

 

横着レシピですが「ビビンバ丼」を作ったのでブログに書いてみました。

 

乗せるお肉は牛肉を刻んで焼いて焼肉のタレだけを絡めたもの。

 

野菜は、水分の多いものは予めフライパンで乾煎りした後で油を少量回します。味付けはすべて塩胡椒少々。

 

野菜が沢山摂取出来るように工夫してみました。

 

ネットで検索すると合いびき肉を使っても良いみたいですね、こっちのが更に簡単だったかも。

 

 

ビビンバって本場モノを食べた記憶が無いですが。

 

 

 

 

材料と分量

 

 

ビビンバ丼 4人分の材料と分量
牛肉 400グラム
もやし 2分の1袋
人参 2分の1本
小松菜 2分の1袋
焼肉のタレ 大4
塩コショウ 少々
ごま油( 野菜全部の分 ) 大1
白ごま 大2
キムチ 適宜
半熟目玉焼き 4人分
ミニトマト 4個
温かいご飯 (1人分150グラム × 4) 600グラム

 

 

作り方

 

 

 

人参は千切り、小松菜は5センチのざく切りにしておきます。もやしはそのままです。

 

 

 

 

油を引かないフライパンで小松菜を乾煎りします。

かさが減ったらごま油を少量回し絡めます。

塩コショウ少々で味付けします。

 

 

 

 

 

もやしも小松菜と同様にします。こっちは水分が多いのでもうちょっと時間がかかります。

 

 

 

 

 

人参も小松菜と同じようにして用意しておきます。

 

 

 

 

 

食べる直前に盛り付けるのでそれまでタッパーなどに入れて保存しておきます。

 

 

 

 

 

牛薄切り肉を刻んでおきます。

 

 

 

 

 

油を引かないフライパンで炒めます。

 

 

 

 

 

途中ドリップが出てくるのでザルに上げて濾して捨てます。

こうすることによって調理時間が少し短くなります( ← なんて横着 )

 

 

 

 

 

途中まで炒めた牛肉をザルに上げたところ。

 

 

 

 

 

出てきたドリップ。

 

 

 

 

 

フライパンに牛肉を戻し入れ「焼肉のたれ」を絡めます。

 

 

 

 

 

汁気は少し残して火を止めます。こうすることによって、牛肉が冷めていく途中で焼肉のタレが染み込んでいきます。

 

 

 

 

 

牛肉の方もタッパーで保存しておき、食べる直前に温め直してご飯に乗せます。

 

 

 

 

 

盛り付けです。

先程のもやし・人参・小松菜を電子レンジで温め直します。

 

 

 

 

 

温かいご飯に野菜・温めた牛肉・半熟目玉焼き・キムチをトッピングして出来上がりです。

 

 

 

 

 

この日の献立。

  • ビビンバ丼
  • トマトスライスブロッコリースプラウトのせ
  • 大根の味噌汁

 

 

 

 

楽天レシピ投稿もしてみました ↓

楽天レシピID 1980028472 ビビンバ 乾煎り野菜をトッピング

 

 

 

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