カツオのたたきリメイク　生姜梅煮

料理

 

 

こんにちは！めんかです。

 

「カツオのたたきリメイク　生姜梅煮」　作りました！

 

楽天レシピ投稿もしました。

↓

楽天レシピID 1980028276 カツオのたたきリメイク　生姜梅煮

 

 

 

この日はチヂミと鮭のカルパッチョでも作ろうかと思っていました。

 

サーモンは冷凍保存してあったのでアルミ箔を開けてみたらカツオのたたきでした。

 

チヂミとカルパッチョもかなり献立的に合わないのに「かつおのたたき」だったなんて。。。。

 

カルパッチョ用に野菜まで張り切ってスライスしたのに。

 

 

チヂミ & カツオのたたき は、やっぱりあんまり売れ行きが良くなかったので、翌朝煮ることにしました。

 

材料と分量
  • カツオのたたき・・・・・・・・・100グラム
  • 酒・みりん・醤油・・・・・・・・各大1
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・大3
  • しょうがチューブ・・・・・・・・３センチ
  • 梅干し大・・・・・・・・・・・・１個

 

 

小鍋に梅干し以外を入れてさっと火を通します。

 

少量なので鍋を傾けて汁がカツオに浸るようにして煮ました。

 

梅干しは後から入れるほうがカツオと同化しないで味・色  どっちも対比が効いて（ っていう言い方ある？）いい感じ。

 

 

 

 

汁気がなくなるまで煮て出来上がりです。

 

 

 

 

お皿に盛り付けます。

 

 

 

 

カツオの柵は細かったので枚数多く見えますが大した量ではありません。

 

 

 

写真中央は梅干しの種。

 

 



 

 

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