油淋鶏のタレが余ったときのリメイク・タレのアレンジ

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余った「油淋鶏のタレ」の使い回し、皆さんはどうしてますか?

「揚げた別の魚やお肉」にそのままかける/煮絡める、は良くやりますが、私が作ったことにある料理の「タレ達」にもなんか似てることに気付きました。

、、、というか「調味料」って何種類かの配合が違うだけだったりしますよね?

しかし別の配合にするにしても引き算することは出来ない。

「醤油」の量を同じこととして表に転記し、足し算だけで他の調味料にリメイクすることって出来ないのかな?ということで少し研究してみました。

油淋鶏のたれの材料と分量

基本の油淋だれの材料と分量
酢・醤油各大2
はちみつ・酒各大1
生姜みじん切り少々
ごま油小1
長ネギみじん切り(後がけでも)15センチ分
味の素・胡椒少々

アレンジレシピ

そのままかける

「大根ツナサラダ」などに「中華ドレッシング」の代わりに使う。

油淋鶏のタレで食べる 大根とツナのサラダ レシピ・作り方 by moonn|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「油淋鶏のタレで食べる 大根とツナのサラダ」のレシピ・作り方ページです。今が旬のみずみずしい大根を使ったサラダ。油淋鶏のタレをかけていただきます。

トッピングをプラスして冷奴にかける

トッピングをプラスして「冷奴」にかけると「おつまみ」にもなります。

油淋じゃこ奴

かかっているもの:例

  • ごま油で揚げたじゃこ
  • 生姜
  • 刻み海苔

揚げ物に煮絡める

「油淋鶏」の「お肉」をそのまま「タレ」で煮絡めると「お弁当」の「おかず」になります。

「粉を付けて揚げた魚」にもよく合います。

ぶりの揚げ漬け レシピ・作り方 by めんか|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ぶりの揚げ漬け」のレシピ・作り方ページです。みりんって甘いんですね。上げたブリにタレが良く絡んでます。

和え物に

「中華ドレッシング」を切らしている時にも便利。

「白ごま」をプラスして「葛切り中華サラダ」に使ってみました。

葛切り中華サラダ レシピ・作り方 by moonn|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「葛切り中華サラダ」のレシピ・作り方ページです。春雨が見つからなかったので葛切りを使ってみたのですが想定外の美味しさ!!

ひき肉の味付けをして焼豚代わりに使う ~チャーハン~

「チャーハン」を作りたいのに「焼豚」が無い!

「油淋鶏のタレ」は、こんな場面でも活躍してくれました。

「ひき肉」に「油淋鶏のタレ」を絡めて「焼き豚」のようにして使ってみました。

チャーハン

調味料の足し算で別の配合にしてみる?

入っている「調味料」を抽出することは出来ないので足すしかない。

もしも「餃子のタレ」や「南蛮酢」にアレンジするとしたら何を足したら良いのだろう?

整理しないと混乱してわからないので、自分レシピを集めて表を作って比較してみました。

「醤油」を全て大2で計算しました。

 油淋鶏のタレ餃子のタレ/チジミのタレ南蛮酢
大2大2大2
大1大2
醤油大2大2大2
みりん小1大2
はちみつor砂糖大1大2分の1
大2
水溶き片栗粉
塩コショウ味の素など

ごま油/

ラー油

 

小1小1
薬味葱・生姜
味について備考 油淋鶏のタレ+酢+醤油?↓油淋鶏のタレ+みりん+水?↓
 油淋鶏のタレ餃子のタレ/チジミのタレ南蛮酢

 みりんと水を足して南蛮酢に

「揚げたブリなどのお魚」に「フレッシュな野菜」をたっぷり乗せて作る「南蛮漬け」。

ブリ南蛮 レシピ・作り方 by めんか|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ブリ南蛮」のレシピ・作り方ページです。ヘルシーなブリ南蛮

餃子やチジミのタレに

「酢と醤油辺り」をプラスします。

https://gohantu.menkicyan.com/2018/06/13/chijimi-ika-jyagaimo-tare/

「具だけ餃子」の餡掛けに

皮が足りなくなって具だけ残ってしまった時、種だけで焼いて「なんか寂しい。。。」となったことないですか?

「油淋鶏のタレ」に、やっぱり「酢や醤油」を少し足して片栗粉で閉じてしまうのはどうでしょうか?

「みたらし団子」みたいにツヤツヤして美味しそうでしょう♪

とろみを付けることによって「タレ」に存在感がうまれ見栄えのする一品に。

更に焼き付けて照りを出し、お弁当に入れても美味しそう。

餃子のタレあんかけ

豚ひき肉・ニラ・ネギを使った餃子の具風  つくね レシピ・作り方 by めんか|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「豚ひき肉・ニラ・ネギを使った餃子の具風  つくね」のレシピ・作り方ページです。餃子の具の野菜少ないバージョンです。みたらし餡仕立てのあんをかけていただきます。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも!

これはめんつゆを使っていますが醤油でもいけそう。

まとめ

「余った油淋鶏のタレ」に「他の調味料」をブレンドするといろんな料理に使い回せそうな気がして来ませんか?

Instagram めんちゃんでお弁当投稿などもやっております☆

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