「創味のつゆ」で作る茶碗蒸し & あんかけ茶碗蒸し

料理

 

 

こんにちは!@menkakakaです。

 

楽天レシピID 1980026774 創味のつゆで味付けする茶碗蒸しを作りました。失敗気味。

 

ちょうど2人前ぐらい卵液が余ったのであんかけ茶碗蒸しも作りました。

 

放置している間に卵液の泡も消え、とてもまろやかな仕上がりになりました?!

 

 

 

 

失敗作の後に作ったこっちのが、なめらかで美味しかったです。

 

 

 

 

レシピ投稿した失敗作のほう ↓

 

 

 

あんかけ茶碗蒸しレシピ

 

 

材料

 

 

実際に作ったのは2個分位でしたが、作りやすい6人前の量で書きました。

 

卵 

3個
400CC
創味のつゆ 大1
あんかけの具
三つ葉 3本
人参・鶏肉 各50グラム
しいたけ 4枚
カニカマ 5本
あんかけの調味液
水( あんかけ用 ) 50CC
片栗粉 大1
酒・みりん 各大1
あごだし 少々
醤油 小1

 

 

作り方

 

 

 

5個を調理している間に泡が消えたのでしょう。

 

微妙に余った卵液を使い圧力鍋で「具なし茶碗蒸し」を作りました。

 

あとから餡をかけるタイプにしてみよう。

 

 

 

火加減・・・ウチの圧力鍋だと、強火で加熱後沸騰したら弱火で1分半、火を止めて7分放置して出来上がりです。

 

 

餡を作ります。

 

「水・あごだし顆粒・片栗粉・酒・みりん・醤油」をすべて入れた鍋に点火しトロミが付くまで混ぜながら煮ます。

 

 

 

 

「三つ葉・カニカマ・しいたけ・」をカットしたものを餡の鍋に投入します。

 

 

 

 

 鍋にフタをして煮ると、餡が蒸発してなくなるのを防げ、野菜も早くクタッとなります。

 

具だくさんでも餡がすぐに出来上がります。

 

 

 

 

 失敗作は、圧力鍋にこんな風に湯呑を入れて作りました。泡が消えないうちに調理したのが原因だろう。

 

 

 

 

待機時間を十分取らなかった為にこんなことに。

 

スが入った茶碗蒸しの写真 ↑

 

 

 

成功した後発品を小分けしてお皿に盛り付けます。

 

 

 

 

 

先ほどできた野菜餡をかけます。

 

 

 

 

 

餡かけ茶碗蒸しの出来上がり。

 

 

 

これらは翌日の朝食に食べました。

 

野菜案を後からかけるセパレートタイプのほうが見た目も綺麗か?!

 

 

 

 

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