つみれ汁

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こんにちは!めんか(@menkakaka)です!

 

つみれ汁を作ったのでログを書きます。

 

つみれは市販のものを使いました。なので化学調味料のだしを使いました。

 

つみれがイワシで作られているので本当は「いりこだし」が良かったのですが無かったので「アゴ出汁」を使いました。

 

柚子胡椒ととても良く合います。つゆの方にも溶けて美味しくなる。

 

「くずきり」も入れるともっと美味しい。この平べったいタイプが一番美味しい。他のものはどうでもいいけれど「くずきり」だけはこれが良い。

 

これでも馬鈴薯澱粉(北海道産)が殆どで、本葛は5%しか入っていなのですが、そのほうが食感が良いのかもしれませんね。黄金比?

 

カルパッチョと合わせてみました。楽天レシピID 1980025953 カツオのカルパッチョ

楽天レシピID 1980025952 牛丼 は昨日の残り。

楽天レシピID 1980025954 煮りんご は紅玉で作ったよ。

 

 

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