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オクラ・茄子・トマト(夏野菜)のめんつゆ浸し

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オクラ・トマト・揚げ茄子(夏野菜)のめんつゆ浸し

 

ーパーのお惣菜売り場で見かけたメニューを見よう見真似で作ってみました。

 

6月中旬!野菜が安くて今年は特にトマトが有り余っている状態という印象ですね。水代わりに食べてくれ!みたいな。

 

 

トマトはおつとめ品を買いました。旬で野菜達にも勢いがあるのか?おつとめ品だから質が悪いということも無く反って完熟して真っ赤になっています。どんどん収穫できちゃうから、良いものもおつとめ品コーナーに置かれるんでしょうかね?

 

 

茄子をごま油で揚げていきます。

 

茄子を揚げます。

 

 

揚げた茄子をザルに上げて油を切ります。

 

 

オクラを熱湯で茹でます。

 

 

トマトもさっと熱湯で茹でて水に取ります。

 

 

茹で上がったオクラを水に取ります。

 

オクラを適当に食べやすい長さにカットします。

 

 

 

めんつゆを水で薄めます。製品によって違います。薄めにします。

 

 

 下ごしらえした、トマト・オクラ・茄子をタッパーに入れて、薄めためんつゆを回しかけます。この時トマトを上にすると良いと思ったのでこのように配置して冷蔵庫で保存しました。食べる直前まで冷やしておきます。

 

 

お皿に盛り付けて出来上がりです。

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