脂のノッていないブリなどの魚は唐揚げやブリ南蛮に ~今が旬と言いたくなるぐらい絶品~">

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脂のノッていないブリなどの魚は唐揚げやブリ南蛮に ~今が旬と言いたくなるぐらい絶品~

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今は夏、ぶりが安いですが脂がノッていません。照り焼きにするとスカスカの歯ごたえで、この料理法ではどうもダメみたい。

 

でも、これを唐揚げや南蛮にすると一気に解消します!今が旬と言いたくなるぐらい絶品!

 

脂が多い肉は脂抜きして、バサパサの魚は油分プラスです!

 

料理も科学なんですね。

 

 

この時期のブリは安いのでつい買ってしまうのですが照り焼きにするとかなりに確率で食べ残されます。

 

全部私が食べ無くてはならない羽目に。

 

旬を過ぎた安いブリ。これを鶏肉の唐揚げのようにして、しかもごま油で揚げ焼きにすると嘘のように完食されます。

楽天レシピID 1980021497  ブリ南蛮もおすすめ!

 

 

なんか、肝心の出来上がり写真だけスゴイことに。。。

 

 

 

しょうがも少し入れるのですがはチューブでも生でも何でも良いです。

 

 

醤油・みりん・生姜を合わせておきます。

 

私は、醤油:みりん=3:1 ぐらいにしていますが適当です。

 

でも、味がしっかりついていたほうが美味しいので、薄いときには長時間漬けるかします。

 

半分凍っていてた感じなので1時間ぐらい放置してしまいましたが、返ってこれが良かったのかもしれません。

 

実は夕食じゃなくて朝食に出したのですが家族が全部平らげてくれました。おかずが何もなさすぎて作りました。

 

 

片栗粉をまぶして、ごま油で揚げました。

 

 

油は浅く敷き、蓋をして揚げました。

蓋がしてあるので火は強めの中火でもさっと中まで火が通ります。

蓋がしてあると、脂も飛び散らなくて良いですね。

 

ブリをごま油で揚げ終わったら網に取って油を切ります。

 

 

出来上がりです!

 

魚嫌いの娘が全部食べてくれました!

 

 

旬を外した脂が乗っていないブリの美味しい食べ方レシピでした。

 

楽天レシピID 1980024676 ぶりの唐揚げ

                         

 

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