脂のノッていないブリ!今が旬と言いたくなるぐらい絶品 ~ブリ南蛮・揚げ漬け・唐揚げ~

「脂の乗っていないブリ」

皆さんはどうやって調理していますか?

私は油で揚げて食べています。

旬を外したブリはスカスカした歯ごたえでどうも照り焼きには向かなそうですが「唐揚げ」や「南蛮漬け」にすると一気に解消です!

今が旬と言いたくなるぐらい絶品!

パプリカなどのスライスをたっぷり乗せた「ブリ南蛮」は特に最高です!

ぶりの唐揚げ

ぶりの唐揚げ 材料と分量
ブリ3切れ
醤油(下味用)大2
味醂(下味用)小1
生姜チューブ(下味用)1センチ
ごま油適宜
片栗粉適宜

下味を付けるのにポリ袋を使いますが、中の空気を抜いておくとまんべんなく調味液が回ります。

片栗粉をまぶしてごま油で揚げます。

魚嫌いの娘も全部食べてくれました!

ブリ南蛮

片栗粉をまぶして揚げたブリに野菜のスライスを乗せて、南蛮酢をかけて和えながら食べます。

南蛮酢 材料と分量
醤油・酢・水・味醂各大3
砂糖小2

はちみつ/砂糖が結構多めに入ったタレは野菜がいくらでも食べられたべられそう。

人参・ししとう・揚げナス・トマトなど・・・・・上に乗せる野菜は何でもOKだけど、私は玉ねぎ・パプリカ・胡瓜は外せません。

ぶりの揚げ漬け

南蛮漬けが余ったらそのまま南蛮酢で煮絡めるとコレになる。

鷹の爪をトッピングしても。

次の日の朝食やお弁当のおかずにもなります。

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