タコライスのトッピング(ドリトスやナス・ズッキーニ)&脂抜きの技">

勉強したことをアウトプット

タコライスのトッピング(ドリトスやナス・ズッキーニ)&脂抜きの技

WRITER
 







この記事を書いている人 - WRITER -
詳しいプロフィールはこちら

 

 

こんにす。

 

タコライスはもう何回作ったかわからないほど作りましたが、トッピングに変化をもたせると飽きません。

 

お菓子の他にも「ナス」や「ズッキーニ」「お弁当用の冷凍ポテト」を乗せてみたり。。。。

 

 

 

あと、ひき肉を炒めていて最後まで蒸発しないで残る液体!ありませんか?

 

これは、豚肉から出てきた余分な脂で冷めると白く固まります。

 

 

なのでザルで漉して捨ててしまいます。

 

 

 

 

 

タコライズ 材料

 

 

次の日も食べたいので、ひき肉のジャンボパックを1つ全部タコミートにしてしまいました。

 

 

 

タコライス 6人分 材料
合いびき肉 800グラム
トマト缶 1缶
50CC
玉ねぎ 1個
ソース・ケチャップ 各大4
はちみつ 大2
塩コショウ・チリペッパー・味の素 少々
コンソメ顆粒 小2
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大2
ナス 2本
ズッキーニ 1本
メザンチーズ 大4
トマト 2個
レタス 4枚
冷凍ポテト 12個

 

作り方

 

 

オリーブオイルでみじん切りした玉ねぎを炒めますが、あればニンニクをちょっと入れると美味しいです。

 

 

 

ひき肉を加えて炒めます。

 

玉ねぎは、ひき肉と一緒に炒めてしまったほうが美味しく仕上がるようです。

毎回、混ぜるタイミングが違ったりします。

 

 

どんどん炒めていくと、いくら炒め続けても蒸発しない液体は脂!

 

冷めると白く固まって、私は大の苦手です。

 

しかも、脂を捨てないで このまま炒め続けると、フライドひき肉になって肉がカリカリになってしまいます。

 

ひき肉の中の水分まで抜けてしまいます。

 

カリカリベーコンを作るやり方と同じですね。

 

なので、液体が出きったら炒めるのは止めて、捨てましょうw

 

 

 

ザルに上げると、こんな・・・これ全部脂。

 

よく、レシピ本にはこの油抜きの工程が書いてありませんが、脂は無いほうが断然美味しい。

 

ハンバーグはジュワ~ッ!のが美味しいのでしょうが、タコミートがそれですと私は胸焼けがしてきます。

 

なので、脂をしっかり切ってからトマト缶を入れます。

 

 

トマト缶の内側のトマトは、酒やワインで洗い流すようにして無駄なく使います。

 

 

 

フタをして煮たり、圧力鍋で一気に終わらせてしまったりします。

 

コトコト煮たほうが美味しいに決まってますが、横着なので圧力鍋を最近では多用。。。

 

 

水分を適当に飛ばします。

 

 

ご飯は、つい盛りすぎてしまうのですが、150gぐらいで少なめで十分お腹が一杯になります。

 

 

タコミートを乗せます。

 

 

レタスを乗せます。

 

 

トマトを乗せます。

 

今5月なんですが野菜が安くて美味しいです。

 

トマトだけは大好きで、全部食べきれないうちにどんどん追加で買ってきてしまいます。

 

 

タコライスのトッピングはアボガドが定番!

 

ですが、家族があんまりアボガド得意ではなく残されるともったいないので菓子にしました。

 

チートお洒落な感じになります。ドリトス使用。

緑色のアボガド味というのも使ったことあります。

 

 

パルメザンチーズを振っていただきます。

アボガド乗せるより旨かった。

 

タコライスは微妙に名前を変えながら いくつも楽天レシピ投稿してあります。

 

約1年後には、ナス・ズッキーニ・お弁当用の冷凍ポテト乗っけてみたり。

 

楽天レシピID 1980027925 ナスとズッキーニのタコライス

 

オーブンで軽く乾燥させたナスとズッキーニを塩コショウ・パルメザンチーズで味付けしたもの・冷凍星型ポテトをトッピングしました。

 

 

 

楽天レシピ投稿

 

 

 

微妙に材料を変えたレシピもちゃんと「楽天レシピ投稿」で審査に通るので是非チャレンジもしてみて下さいw

 

 

 

 

この記事を書いている人 - WRITER -
詳しいプロフィールはこちら
スポンサードリンク










- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


Copyright© めんかの 毎日が自由研究 , 2018 All Rights Reserved.