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今が旬のパプリカをたっぷり使った「ぶり南蛮」 南蛮酢レシピ

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こんにちは、めんかです。

 

 

最近やっと野菜がお安くなってきましたね。パプリカが1個80円で売られていたので買ってきました。ちなみに大根もすごく太くて100円でした。

 

ぶり南蛮のレシピなのですが、鮭でも鯵でも何でも良いし、鶏肉でもOKです。南蛮酢を紹介したいだけなのでした。

 

南蛮酢のたれのレシピ

 

  • 酢・醤油・みりん・酒・・・各大2
  • はちみつ・・・小1
  • 唐辛子・・・少々
  • 唐辛子

 

酒が入るのでアルコールを飛ばすために火を通します。野菜をたっぷり使いたい場合は、南蛮酢を多めに作ると良いです。サラダドレッシングみたいです。

 

スライス野菜の材料  

 

  • パプリカ赤・黄  オレンジもありますね。黄色が一番フルーティーで美味しいです。その次オレンジ。余計なことばかり言ってます。
  • ピーマン
  • 玉ねぎ
  • 人参
  • きゅうり

 

野菜の量は色合いを見ながら適当に量を調節します。

 

魚は今回はぶりですが、生鮭・鯵・鯖でも何でも美味しいです。

 

  • 片栗粉
  • 揚げ油

 

野菜は出来ればスライサーで切ったほうが良いです。パプリカだけ水に色が溶け出るのが眼に見えるので、水でさっと流すぐらいにしておきます。

 

 

玉ねぎ・人参・きゅうり・ピーマンはスライスした後水にさらします。

 

 

スライスした野菜を合わせてざるに上げて水気を切ります。

 

キッチンペーパーを入れたポリ袋で保存しておくと、食べる直前に食べたいだけ取り出せて便利です。

 

タッパーにポリ袋ごと入れて、冷蔵庫で保存します。

 

南蛮酢のたれに火を通して、アルコール分を飛ばします。

 

ぶりに片栗粉をまぶしてごま油であげます。オリーブオイルでも何でも良いです。

食べる直

 

お皿に魚と野菜を盛り付け、南蛮酢を回しかけ、和えながらいただきます。

楽天レシピ ぶり南蛮関係

 

同じようなレシピで投稿してあります。

 

写真の撮り方のレッスンを受けているので、ちょっと練習の意味もありました。キッチンの汚いところが写り込まなくなって嬉しいです。

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