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豚バラまきアスパラ串焼き 巻き方

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今日は豚バラを巻いたアスパラの串刺しを作りました。去年買った新しいガスレンジに付いているグリルパンが大活躍です。脂が落ちるし、さっと焼けて乾燥しない。

 

 

 

 

 

 

 

今日はいつもより忙しいはずなのにちょっと手が込んだものを作ってしまいました。

 

相変わらず写真は上手くないですが、焼き鳥屋さんで食べるあのアスパラ串が自分の家で簡単に出来てしまうので、作り方をご紹介します。

 

 材料

 

  • アスパラガス   8本
  • 豚バラ肉     8枚~
  • お好みの塩コショウ  刺し終わったアスパラ串に強めに振ります

 

 

上手に作るポイント

 

  • ガスレンジの魚焼きグリルで焼くこと  

    短時間でさっと焼けて、焼き上がる頃に乾燥してしまった!が防げます。

  • アスパラガスに豚バラ肉を巻くときに、まな板に斜めに豚バラを貼り付けるようにすること。

 

 

 

まず、アスパラガスの固いところを切り落とします。

 

ピーラーで皮をむきます。

 

 

塩を小さじ1杯入れた熱湯で2分弱茹でて、氷水にさらします。

 

今、氷、使わないので用意していませんでした。なので、さらしたのはただの水。

 

一般的なフライパンのサイズは28センチ?アスパラガスの方が長くてはみ出してしまうので今回は直径32センチのフライパンを使いました。一個持っとくと便利かもしれません。

ザルに上げたところのアスパラガスの写真を撮るのを忘れました。ザルに上げて水が切れたら、キッチンペーパーで包んでおくと尚良いです。

 

まな板に豚バラ肉を斜めに置いて、ペタペタ貼り付けます。こうすることによって、豚バラ肉がまな板にぴったり張り付いてアスパラガスが巻きやすいです。アスパラガスを向こう側に転がしながら巻き付けていきます。 バラ肉を引っ張りながら巻いていくとぴっちり巻けます。

 

 

豚バラ肉は、薄いもの・厚いもの・短いもの、色々あるので短いようでしたら継ぎ足しするので全然OK。

 

 

 

串に刺して格好が良くなる長さにカットしていきます。

 

 

 

串にさしていきます。難しそうですが慣れるとポンポン刺すことが出来ます。まな板に平行に。

 

 

好きな塩コショウを振ってくれ!ハーブ入りでも良いですね。今日はただの塩コショウを使いました。

 

 

 

焼くときまでタッパーに入れてしまっておきます。

 

 

 

去年買い替えたガスコンロについているグリルパンが大活躍。アスパラ串は今回網で焼きますが、牛肉のステーキはかなり上手に焼けるという代物。

 

半生になりやすいハンバーグなんかも、グリルパンを使って気楽に焼けます。

 

こういうものなんですが、結構厚手で熱伝導が良いです。

 

 

これは、肉団子を焼いた後のグリルパン。油が切れるうえに、油なしで揚げ物が出来る感じ。

 

 

今回は網焼きですが、こちらも脂が落ちてイイ感じです。

 

 

出来上がりです。生の段階で、塩コショウは強めに降っておくと良いです。焼いているうちに脂と一緒に落ちます。

串焼きが作れると家族が、

 

おおお!!

 

となるので、マスターしとくと良いです。

 

 

庭のアスパラガス

ごはんつ & めんきちゃん

 

 

 

 

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